Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob würfeln bzw. in Ringe schneiden. Lammlcnochen mit Suppengrün, Pfefferkörnern und Lorbeer in einen Topf geben.
Ca. 2 1 Wasser angießen, bis alles bedeckt ist. Langsam aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln.
Weißkohl putzen, waschen, Strunk entfernen, Kohl in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Fleisch herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Lammknochen abgießen und die Brühe dabei auffangen. Suppenpulver in der heißen Brühe auflösen. Mit Fleisch zum Gemüse geben. Zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
Kürbis waschen, vierteln, Kerne entfernen. Kürbis in Stücke schneiden. Kürbis zum Eintopf geben und weitere ca. 20 Minuten garen. Majoran waschen und grob hacken. Eintopf würzig abschmecken und mit Majoran bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Std. Pro Portion: ca. 670 kcal, E 44 g, F 32 g, KH 49 g
