Champignons putzen, evtl. waschen, und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Schnitzelfleisch in dünne Streifen schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleischstreifen darin in 2-3 Portionen je ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln und Pilze im heißen Bratfett ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Porree zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe und 500 ml Wasser ablöschen. Ketchup, Schnitzelstreifen und Wurst zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten kochen lassen.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zujji Garnieren, fein hacken. Eintopf anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Creme fraiche.
Zubereitungszeit: ca. 11/« Std. Pro Portion: ca. 720 kcal E 51 g, F 35 g, KH 47 g
