200 g festkochende Kartoffeln
200 g Knoilensellerie
200 g Möhren
300 g Steckrübe
300 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 I Gemüsebrühe
400 g passierte Tomaten (Tetrapak)
1/2 TL Kümmelsamen
300 g Cabanossi
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen

Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und in schmale Spalten bzw. Streifen schneiden. Kohl putzen, äußere Blätter, Strunk entfernen, Rest waschen. Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Brühe, passierte Tomaten, Kümmel zugeben. Alles bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel 15 Min. köcheln lassen.

Cabanossi in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und alles 10 Min. weitergaren. Gericht mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Vorbereitung ca 40 Minuten, Garen ca 25 Minuten, pro Portion ca 415 kcal, E 16 g, F 32 g, kH 16 g