Zwiebel schälen, halbieren. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Suppengrün, Zwiebel und 1-1 1/2 1 Wasser in einen Topf geben. Mit Salz, Lorbeer und Piment würzen. Fleisch zugeben, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen, auffangen. Fett in einemTopf erhitzen. Porree und Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 2 Minuten mit Curry bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fleisch vom Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden. Fleisch und Kokosmilch in die Suppe geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zubereitungszeit: ca.1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 310 kcal E 24 g, F 18 g, KH 11 g
