Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, halbieren. Öl erhitzen. Kabanossi und Kartoffeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Bohnen, Knoblauch und Paprika zugeben, weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Oliven abtropfen lassen und klein schneiden. Mit Thymian ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Fertigen Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zubereitungs?eit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 11 g, F 14 g, KH 31 g
