125 g Jagdwurst (im Stück)
125 g Salami (im Stück)
400 g Roastbeefaufschnitt (im Stück)
2-3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 kleiner Spitzkohl
3 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
100 g Gewürzgurken + 2-3 EL Gurkenwasser (Glas)
6 Stiele Petersilie
1 Glas (53 ml) Kapern
Zitrone und saure Sahne zum Garnieren

Wurst und Aufschnitt würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

2 EL Öl erhitzen. Wurst und Aufschnitt darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohl und Paprika zufügen, kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. |

Gurken würfeln. Petersilie waschen und hacken. Kapern abtropfen lassen. Nach ca. 15 Minuten Garzeit Gurken, Gurkenwasser, Kapern, Peter-süie, Wurst und Aufschnitt zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitrone und saurer Sahne anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 480 kcal E 38 g, F 28 g, KH 15 g