Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter oder großen Topf erhitzen. Gulasch darin in 2-3 Portionen kräftig anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Zwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
Steckrübe in dicke Scheiben schneiden, schälen und grob würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
Vorbereitetes Gemüse und Majoranblättchen ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und zu Ende garen. Fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 620 kcal E 38 g, F 37 g, KH 30 g
