Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mit Lorbeer und Wacholder mischen. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Katenschinken in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin unter Wenden anbraten. Nach ca. 3 Minuten Paprika zugeben. Brot in grobe Würfel schneiden. Käse grob raspeln.
Je die Hälfte Sauerkraut, Paprika, Schinken, Röstzwiebeln, Brotwürfel und Käse in einen Bräter schichten. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit der zweiten Hälfte der Zutaten genauso verfahren und würzen. Brühe in den Bräter gießen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und weitere ca. 10 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 510 kcal E 20 g, F 29 g, KH 34 g
