Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Bohnen putzen, waschen und in kleinere Stücke brechen.
Öl in einem Topf erhitzen und Schinkenwürfel darin anbraten. Suppengemüse und Kartoffeln zufügen und 2-3 Minuten andünsten. Bohnen, Brühe und 3/4 1 Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Petersilie waschen und in dünne Streifen schneiden. Einige Gemüsewürfel in der Suppe zerdrücken, damit eine leichte Bindung entsteht. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 200 kcal 11 g E • 7 g F • 23 g KH
