Zwiebel abziehen und fein hacken. Porree putzen, abbrausen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhren und Sellerie zugeben. Ca. 2 Min. mitdünsten. Brühe angießen. Dann Porree, Kartoffeln, Lorbeerblatt zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Alles einmal aufkochen und mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. köcheln lassen.
Würstchen in Wasser erhitzen. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und 2 Kellen Gemüse herausnehmen. Übrige Suppe mit dem Mixstab pürieren, dann die Gemüsestücke wieder zufügen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Sahne in die Suppe rühren und diese mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Würstchen in die Suppe geben und mit Petersilie bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 460 kcal, E: 15 g, F: 33 g, KH 24 g
