Soja-Schnetzel in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln grob, Knoblauch und Chilischote fein hacken, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sojaschnetzel ausdrücken und zufügen. Gemüse dazugeben und alles etwas anbraten. Mit Passata ablöschen und mit Meersalz und scharfem Paprikapulver kräftig würzen.
Kidneybohnen abspülen und mit den Maiskörnern ins Chili geben. 20 Min. köcheln lassen. Sauerrahm glattrühren und vor dem Servieren auf das Chili geben.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 326 kcal, 20 g EW, 18 g F, 21 g KH
