Hähnchenbrust waschen und in 1 1/2 Liter Salzwasser aufkochen lassen. Suppengrün putzen und grob zerkleinern, mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zum Fleisch geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen.
Brühe durch ein Sieb gießen und wieder aufkochen lassen. Nudeln darin ca. 12 Minuten garen. Möhrenstückchen und Brokkoliröschen ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren.
