Schinken würfeln. Zwiebeln, Sellerie und Möhren, schälen und würfeln. Gemüsewürfel in Öl und Butter in einem Topf anbraten. Parma-Schinken und Bohnen hinzufügen. Mit Brühe bedecken und 2 Stunden lang kochen. Passierte Tomaten dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen. Pasta in den Bohnentopf geben und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 650 kcal, 41 g EW, 30 g Fett, 52 g KH
