Die Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Die Zucchini kalt abbrausen und ebenfalls fein würfeln. Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken, in heißem Olivenöl glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel und weiße Bohnen zufügen, dann die Brühe angießen. Alles
zugedeckt ca. 15 Min. kochen lassen.
Die Zucchiniwürfel mit in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer pikant würzen, 10 Min. weiterköcheln lassen. Petersilie und Dill waschen, gut trocken schütteln, fein hacken und in die Suppe einrühren.
Zubereitung: 40 Min.; Pro Portion: 285 kcal; KH: 36 g, F: 8 g, E: 15 g
