Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Hälfte Suppengrün darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen, aufkochen, ca. 15 Minuten kochen.
Übriges Suppengrün in wenig Salzwasser 5-8 Minuten garen. Würste in Scheiben schneiden. Kartoffelsuppe pürieren. Hälfte Crème fraîche einrühren. Würste und Suppengrün mit dem Sud zugebe, erwärmen. Kartoffelsuppe mit Rest Crème fraîche anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 560 kcal, E 19 g, F 38 g, KH 30 g
