Kohl putzen, waschen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch trocken tupfen, in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl und Zwiebel im Bratöl anbraten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Rote Bete in Stücke schneiden. Rote Bete und Fleisch zum Kohl geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und klein schneiden. Eintopf in Schüsseln füllen. Je 1 EL Crème fraîche daraufgeben. Mit Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 250 kcal E 21 g, F 8 g, KH 20 g
