Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mettenden schräg in dünne Scheiben schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im Bratfett kurz andünsten. Mit Brühe und 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln.
Liebstöckel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend anrichten und mit Wurstchips bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca 250 kcal E 12 g, F 13 g, KH 19 g
