Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Porree zufügen, kurz mitbraten. Sauerkraut grob zerzupfen und ebenfalls zufügen. Kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sambal Oelek unterrühren. Putentopf aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren.
Bohnen auf ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Bohnen ca. 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit in den Puten-Sauerkraut-Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In einer Schüssel mit Petersilie bestreut anrichten.
Dazu schmecken Bauernbrot oder Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 58 g, F 8 g, KH 17 g
