1 Zwiebel
1 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
ca. 150 ml Gemüsebrühe
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten mit Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Packung (480 g) tiefgefrorenes Gemüse „italienische Pfanne"
1 Packung (250 g) Langkorn-Express-Reis
nach Belieben geriebener Parmesan

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin ca. 4 Minuten krümelig braten. Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Gemüse und Reis zum Hacktopf geben, weitere 8-10 Minuten garen. Evtl. noch etwas Brühe zugießen. Hacktopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Parmesan dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal, E 30 g, F 33 g, KH 27 g