Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdnüsse klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken.
Zwiebel schälen und fein hacken. Porree putzen und in Scheiben schneiden. Beides mit den Kreuzkümmelsamen im heißen Erdnussöl einige Minuten anbraten.
Brühe, Kartoffeln, Möhren und Erdnüsse zum Porree geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 12 bis 15 Minuten garen, bis die kleineren Kartoffelwürfel zerkochen und die Suppe andicken. Petersilie unterrühren, evtl. noch etwas Wasser zufügen und heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 390 kcal, 12 g EW, 20 g Fett, 34 g KHge
