Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Chili waschen, putzen, entkernen und fein würfeln.
Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Chili darin ca. 5 Minuten andünsten. Abgetropftes Sauerkraut, Tomaten und Brühe zugeben. Tomaten etwas zerkleinern. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Bohnen und Cabanossi in der Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie servieren.
Pro Portion ca. 155 kcal,6 g F, 16 g KH, 6 g E Zubereitungszeit 40 Minuten
