Rind- und Schweinefleisch mundgerecht würfeln und in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln abziehen, in Ringe hobeln, zufügen. Unter Wenden glasig dünsten, dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
Wirsing, Weißkohl und Suppengrün waschen und putzen. Kohl in Streifen schneiden, Suppengrün würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten teilen. Alles auf das Fleisch schichten, dabei kräftig würzen. Die Brühe angießen und den Eintopf zugedeckt ca. 60 Min. sanft schmoren. Eintopf gut verrühren. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren aufstreuen.
Zubereitung: 45 Min. Schmoren: 60 Min. Pro Portion: 440 kcal KH: 28 g, F: 19 g; E: 35 g
