Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in 1 mm dünne Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten anbraten.
Lorbeerblatt, Linsen und Tomaten dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Thymian verfeinert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten Pro Portion: ca. 399 kcal, 1670 kj, 24 g EW, 51 g KH, 11 g F, 4 BE
