Kassler waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Paprikapulver mischen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Gurken schälen, die Enden abschneiden.
Gurken längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Zwiebeln im heißen Öl unter Rühren andünsten. Kartoffeln zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Fleisch zufügen, Fond angießen und würzen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Gurke zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dill grob hacken und zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dillblüten garniert servieren.
Pro Portion ca. 451 kcal, 27 g F, 21 g KH, 24 g E. Zubereitung ca 60 Minuten
