Schalotten schälen und würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Kartoffeln und Möhre schälen und In kleine Stücke schneiden. Alles mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Speck in einer heißen Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas Kartoffel-Möhren-Gemüse aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren, Trüffelbutter darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Möhren wieder zur Suppe geben. Suppe mit Speck anrichten. :
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Pro Portion ca. 390 kcal, 8 g EW, 22 g Fett, 36 g KH
