Die Zwiebel, die Möhren, die Pastinaken und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
EL Rapsöl in einem dafür geeigneten Topf erhitzen, drauf die Gemüsewürfel darin andünsten, danach nacheinander das Curry und die Linsen zufügen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und daran anschließend rund 20 Minuten kochen.
Den Blauschimmelkäse in 1,5 cm dicke Würfel schneiden. Ei mit 2 EL Wasser in einem tiefen Teller verschlagen, Mehl und Paniermehl in zwei tiefe Teller schütten. Käsewürfel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen. So behält der Käse seine Form und schmilzt beim Braten nicht.
Poree halbieren, putzen, in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und kurz mitkochen lassen.
Das restliche Öl in eine heiße Pfanne geben. Die Käsewürfel darin unter ständigem Wenden goldbraun braten. Suppe in tiefen Tellern anrichten, gebratenen Käse darüber geben und nach Belieben mit Sprossen garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 850 kcal, 45,2 g EW, 60 g Fett, 11 g KH
