Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin ca 5 Minuten andünsten, mit Brühe ablöschen. Ca 30 Minuten köcheln.
Kasseler waschen und in Würfel schneiden. 1 E Öl in einerbeschichteten Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca 4 Minuten braten, herausnehmen.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Porree, Chili und Linsen nach ca. 15 Minuten Garzeit zu den Möhren geben, Kasseler die letzten ca. 10 Minuten mitgaren. Petersilie waschen, fein schneiden. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Brot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 440 kcal E 35 g, F 12 g, KH 45 g
