Zwiebeln abziehen, fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Möhren abbrausen, schälen, in Scheiben teilen. Petersilienwurzeln waschen, mit einem Sparschäler schälen, in Scheiben schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel sowie Lorbeerblätter dazugeben und glasig dünsten. Das Hackfleisch mit in den Topf geben und unter Rühren krümelig braten. Anschließend die Fleischbrühe angießen. Petersilienwurzeln, Kartoffeln, Möhren und den Majoran zufügen. Das Ganze bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen. Anschließend mit Salz, Cayennepfeffer und dem Tomatenmark würzig abschmecken.
Den Hackeintopf auf Teller verteilen und nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Person ca 450 kcal, E 37 g, F 23 g, KH 23 g
