Butter (Margarine) zerlaufen lassen, Zwiebel, Kartoffeln und Lauch würfeln bzw. in Ringe schneiden, im Fett andünsten und mit dem Tomatenmark verrühren. Dann Basilikum und Lorbeerblätter zugeben, mit Brühe auffüllen und 20 Min. kochen.
Gewaschenen Blattspinat fein hacken, die gehäuteten und entkernten Tomaten würfeln. Dill kleinhacken. Alles in Margarine andünsten, fein pürieren und in den Kartoffeltopf geben.
Die Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit der Sahne verfeinern.
Pro Portion ca. 695 kcal/2.919 kJ.
