Blätterteig auftauen lassen. Die Bohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. vorgaren.
Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Mit Schinken, Bohnenkraut in Öl anschwitzen. Bohnen, Brühe zufügen, zugedeckt 20 Min. kochen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blätterteigplatten längs halbieren, mit Wasser bestreichen, Meersalz und Thymian aufstreuen. Zu Spiralen drehen, auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 10 Min. backen.
Tomaten waschen, fein würfeln, kurz im Eintopf erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Grissini und Petersilie anrichten.
Zubereit.: 35 Min.; Überbacken: 10 Min.; Pro Portion: 620 kcal KH: 46 g, F: 39 g, E: 20 g
