Linsen in ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen. Kürbis entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Majoran waschen, abzupfen. 1 Knoblauchzehe und Zwiebel schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Kürbis darin anbraten. Knoblauch, Hälfte Zwiebel, Linsen und Hälfte Majoran kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. 1 1/2 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
1 Knoblauchzehe schälen, würfeln. Chili waschen, längs einschneiden, entkernen und fein hacken. Hack, übrige Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paniermehl, Eigelb, Salz und Pfeffer gut verkneten.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8-12 Klößchen formen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 5-7 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Ca. 10 Minuten vor Kochzeitende Tomaten, Lauchzwiebeln, Hackbällchen und Rest Majoran zum Eintopf geben, weiterkochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 530 kcal E 40 g, F 22 g, KH 40 g
