Schweineschulter und -filet waschen, grob würfeln. Suppengrün putzen und schälen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchprese drücken. Kräuter waschen, abzupfen und grob hacken.
Fleisch, Suppengrün, Knoblauch, Kräuter, Lorbeere, Koriander, Wein, Salz und Pfeffer gut verrmischen. Zugedeckt ca 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fleisch abgießen, Marinade dabei auffangen.
Fleisch, Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebeln in einen großen Bräter schichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen. Aufgefangene Marinade darübergießen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Ca. 15 Minuten vor Schmorzeitende Deckel abnehmen und zu Ende garen, abschmecken. Eintopf anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 std. (Wartezeit: ca. 24 Stunden) Pro Portion: ca. 650 kcal E 63 g, F 19 g, KH 38 g
