Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem
Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten.
Gesamtes Fleisch in den Topf geben. Zwiebeln zum Schluss zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Tomaten, Rotwein und 11 Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, die Brühe einrühren und zugedeckt 1-1 1/2 Stunden köcheln.
Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und mitgaren. Petersilie waschen und fein hacken. Suppe mit Satz, Pfeffer und Chili abschmecken. Knöpfle und Petersilie zugeben und 1-2 Minuten kochen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 510 kcal E 51 g, F 18 g, KH 24 g
