Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zucchini ebenfalls waschen und würfeln. Die Petersilie und den Dill kurz kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Kartoffeln und Zucchini kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, die Bohnen zufügen, alles ca. 15 Min. köcheln. Sahne angießen, ca. 5 Min. weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer, gehackter Petersilie und Dill würzig abschmecken.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 435 kcal; KH: 47 g, F: 17 g, E 22 g
