Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch klein hacken. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Zwiebelstücke und Knoblauch zugeben. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, das Gemüse waschen, klein schneiden und in den Topf geben. Mit Fleischbrühe aufgießen. Gewürze zufügen und das Ganze ca. 40 Min. bei schwacher Hitze kochen.
Inzwischen die Tomaten kreuzförmig einritzen, mit heißem Wasser übergießen, häuten, Stielansätze entfernen und das Gemüse würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und mit den Tomaten in den Topf geben. Weitere 15 Min. garen. Vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren.
