1 kg gemischtes Gulasch 
3 EL Schmalz zum Anbraten 
500 g Zwiebeln,
2 TL Rosenpaprika
4 EL Tomatenmark 
1 1/2 l Fleischbrühe 
1/4 l Rotwein
1 große Dose geschälte Tomaten  
Paprika 
Salz 
Pfeffer

Fleisch portionsweise anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett goldgelb dünsten. Paprika darüber streuen und kurz mitdünsten. Fleisch wieder zugeben. Tomatenmark unterrühren, mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. Tomaten mit dem Saft zugeben. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt 1 1/2 Std. köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben mit fein geh. Petersilie bestreuen.