Zwiebeln fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen. Butter im Topf zerlaufen lassen, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun werden lassen. Paprikapulver einstreuen, kurz andünsten, es darf nicht anbrennen. Tomatenmark zufügen, verrühren, mit Essig ablöschen. In Würfel geschnittenes Fleisch zugeben, mit Knoblauch, Kümmel, Majoran und Salz würzen, wenig heisses Wasser angiessen, etwas einkochen lassen. Topf schliessen,
20 Min. schmoren lassen. Geschälte, in gleichmässige Würfel geschnittene Kartoffeln zugeben, Mit 1 1/2 - 2 l heissem Wasser auffüllen und langsam kochen lassen, bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen, abschmecken.
