Zwiebeln abziehen, achteln, Möhren schälen, mit Pfeffer- und Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch darin knusprig braun anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Restliches Gemüse zufügen, Brühe angießen. Tomaten etwas kleiner schneiden und mit dem Saft zufügen.
Alles einmal aufkochen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Spätzle abgießen, gut abtropfen lassen und in die Suppe geben. Alles nochmals kräftig abschmecken.
Pro Portion ca. 430 kcal, 10 g F, 56 g KH, 26 g E. Zubereitung ca 40 Minuten
