Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pizzateig ausrollen, in dünne Streifen schneiden und zu Spiralen drehen. Stangen mit etwas Wasser bestreichen, mit Meersalz sowie Thymian bestreuen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen 5-8 Min. knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen, Bohnen in Stücke brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Bohnen, Kartoffeln, Schinkenwürfel sowie 2 TL getrocknetes Bohnenkraut darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Min. garen.
Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zum Eintopf geben, erhitzen und mit Pfeffer abschmecken. Eintopf mit 2 EL geh. Petersilie garnieren und mit den Knusperstangen servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 450 kcal, E: 33 g, F: 17 g, KH: 41 g
cholesterinarm
