Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen Mais abtropfen lasseh und pürieren. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und hacken. Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Maispüree, Tortiatenmark sowie Brühe zufügen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Garnelen zufügen und gar ziehen lassen.
Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen. Milch hinzugeben und Kartoffeln zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Garnelen in Suppenteller geben, jeweils etwas Kartoffelstampf und nach Wunsch Lauchzwiebelringe daraufgeben, Speck darüber zerbröckeln.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 340 kcal, E: 21 g, F: 9 g, KH: 47 g
