4 Schalotten abziehen und würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen, in Stücke teilen. Zucchini abbrausen, putzen, halbieren, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben teilen. Knoblauch abziehen, fein hacken.
Öl erhitzen, Paprika und Knoblauch darin kurz andünsten. Zucchini zufügen, kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben, ebenfalls mitdünsten. Wein, Brühe angießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Kräutern würzen. 10 Min. köcheln.
Brät mit Ei, Sahne und Zitronenschale vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen. In den Gemüsetopf geben und bei milder Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Den Gemüsetopf abschmecken und evtl. mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Pers. ca. 480 kcal, E: 16 g, F: 34 g, KH: 7 g
