Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Frischen Rosmarin waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Mit Fleisch, Lorbeer und Wacholderbeeren in der Brühe aufkochen. Abschäumen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann beiseite stellen.
Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln achteln und den Knoblauch grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Alle vorbereitete Zutaten und das Fleisch in eine Auflaufform füllen und mit der Brühe bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten garen.
Pro Portion ca.392 kcal, 19 g F, 25 g KH, 26 g E,
