Zwiebel schälen und würfeln. Tellerlinsen abspülen. Speck würfeln. In einem großen Topf ohne Fett auslassen. Zwiebel zugeben, mitdünsten. Ca. 2 l Wasser, Lorbeer und Linsen zugeben, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Suppengrün schälen bzw. putzen und waschen. Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel würfeln. Porree in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Ca. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit Kartoffeln und Suppengrün zu den Linsen geben.
Rote Linsen abspülen. Würstchen in Scheiben schneiden. Mit roten Linsen 10-12 Minuten vor Kochzeitende zum Eintopf geben. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Mit Senf und Essig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Mit restlichem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 std. Pro Portion: ca. 730 kcal E 39 g, F 34 g, KH 66 g
