Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
1 l Wasser, Brühe, Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch in einem Topf aufkochen lassen. Zugedeckt ca 30Minuten köcheln lassen. Ca 10 Minuten vor Kochzeitende Butter zugeben. Suppe mit einem großen Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
Bratwurstbrät als Klößchen direkt aus der Haut in die die zerstampfte Kartoffelsuppe drücken. Kartoffelsuppe zu Ende kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie in die Suppe rühren. Suppe mit je einem Klecks Crème fraîche und Nachos anrichten. Rest Nachos dazureichen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 740 kcal, E 30 g, F 50 g, KH 42 g
