1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
100 g passierte Tomaten
1/4 Bund Thymian
1/4 Bund Bohnenkraut
600 g dicke Bohnen, aus dem Glas
800 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
100 g Paremsan oder ersatzweise Bergkäse

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.

Die passierten Tomaten dazugeben und die Kräuter unterrühren und ca 4 Minuten dünsten.

Mit der Rinderbrühe angießen und bei milder Hitze ca 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Käse hobeln und die Suppe vor dem
Servieren damit bstreuen.