Suppengrün putzen, je nach Sorte schälen und klein schneiden. Mit Speck in die leicht kochende Brühe geben und offen bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Tomaten 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, häuten und in grobe Stücke schneiden. Bohnenkerne 5 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken, Kerne nach Belieben aus den Hülsen drücken. Kirschtomaten waschen, vierteln. Majoranblättchen abzupfen.
Speck aus der Suppe nehmen, Schwarte und Knorpel entfernen, Speck quer in Scheiben schneiden. 2/3 der Tomaten in die Suppe geben und mit Suppengrün darin pürieren, his eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Speck, Bohnen, Kirschtomaten und restliche Tomatenwürfel in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen, einmal aufkochen und servieren.
Pro Portion ca. 681 kcal, 64 g F, 18 g KH, 11 g E. Zubereitungszeit ca 50 Minuten
