Zwiebel schälen und grob in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren waschen, putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und je Hälfte Gemüse darin ca 5 Minuten dünsten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und alles ca 20 Minuten köcheln lassen.
Nach ca 10 Minuten die Suppe fein pürieren. Übrige Kartoffeln und Möhren zugeben und zu Ende garen. Ca 2 Minuten vor Kochzeitende Lauchzwiebeln zugebn.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschneiden. Je 4 Würstchen längs auf die Spieße stecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 230 kcal, E 7 g, F 8 g, KH 28 g
