Erbsen palen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, evtl. schälen und waschen. Sellerie und Möhren würfeln, Porree in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Kartoffeln, Erbsen und Suppengrün zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Ca. 5 Minuten vor Kochzeitende Zuckerschoten und Würstchen zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal E 26 g, F 29 g, KH 49 g
