Den Blätterteig auftauen lassen. Die Bohnen waschen, putzen. Die Kartoffeln waschen, schälen dann würfeln. Mit dem Schinken und dem Bohnenkraut in Öl anschwitzen. Bohnen und Brühe zufügen, zugedeckt 20 Minuten kochen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig längs halbieren, mit Wasser bestreichen. Meersalz und Thymian aufstreuen. Zu Spiralen drehen, auf mit Backpapier belegten Blechen ca 10 Minuten backen.
Tomaten waschen, fein würfeln, kurz im eintopf erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Grissini und Petersilie anrichten.
Zubereitung 35 Minuten, Überbacken 10 Minuten, pro Portion ca 620 kcal, KH 46 g, F 39 g, E 20 g
