Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten. Bohnen abtropfen lassen.
Reis in gut 150 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
Paprika, Lauchs und Pilze putzen, und klein schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausnehn. Pilze, Lauchzwiebeln und Paprika im heißen Bratfettanbraten. Fleisch und Bohnen zufügen. Curry und Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Gut 1/2 1 Wasser einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Mit saurer Sahne in das Ragout rühren (nicht mehr kochen!). Mit Reis anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 400 kcal 39 g E o 5 g F o 48 g KH
